Mingle Cafe, Jalan Sultan: Pasta Buatan Tangan Berperisa Tempatan

Di celah kesibukan Chinatown, Mingle Cafe di 55 Jalan Sultan menawarkan suasana yang jauh lebih perlahan. Kafe ini terletak di tingkat bawah bangunan rumah kedai awal 1900-an yang kini menempatkan Mingle Hostel, kira-kira satu hingga dua minit berjalan kaki dari Petaling Street dan tidak jauh dari stesen Pasar Seni.

Bangunan ini mempunyai kisahnya sendiri. Ia dikaitkan dengan hartawan Cheong Yoke Choy, pengasas bersama Kwong Yik Bank, dan pernah diduduki pelbagai penyewa sebelum dipulihara. Lapisan cat asal, gerbang batu dan ruang udara di tengah bangunan dikekalkan, manakala perabot daripada kayu dan bahan terpakai memberi rasa vintaj yang hangat.

Tarikan utama dapurnya ialah pasta segar yang diuli dan digelek sendiri setiap hari menggunakan semolina gandum durum dan telur ayam kampung. Kami mencuba pasta asam pedas fish fillet: isi ikannya lembut, tidak hanyir dan kuahnya seimbang. Pasta rendang pula pekat dengan aroma rempah, sesuai untuk peminat rendang, manakala pasta masak lemak dengan ayam karaage menggabungkan kuah santan yang licin dengan ayam yang rangup di luar dan berjus di dalam. Ada juga pasta tomyam kung yang masam pedas dengan tekstur lebih pekat.

Bagi yang mahukan nasi, nasi ulam ayam percik datang dengan kuah percik yang banyak, acar dan sambal belacan. Untuk penutup, ada tiramisu, Biscoff cheesecake dan smoothie bowl yang menjadi kegemaran kami. Minuman yang kami cuba termasuk kombucha, pineapple coconut coffee dan mocha.

Mingle Cafe dibuka setiap hari dari 8 pagi hingga 10 malam. Berdasarkan menu yang dilaporkan pada 2025, hidangan pasta dan nasi berharga sekitar RM26 hingga RM37. Lokasinya sesuai untuk singgah makan sebelum menyambung jalan-jalan di sekitar Pasar Seni.