Restoran di Bandar Puteri Bangi, Kajang yang mengolah bebek carok Indonesia dengan sambal rendang hitam ala Minang dan sambal merah bermangga yang boleh ditambah percuma.

Penggemar itik patut mencatat nama ini. Bumbu Carok, yang juga dikenali sebagai Sambal Charrok, terletak di Bandar Puteri Bangi, Kajang dan menjadikan itik carok sebagai menu utamanya. Pemiliknya mendakwa mereka antara yang pertama memperkenalkan hidangan ini di Malaysia.

Inspirasinya datang dari bebek carok, hidangan itik goreng yang popular di Indonesia, terkenal dengan bumbu hitam dan sambal mangga segar. Di sini, resipi itu diolah mengikut warisan keluarga pemilik yang berketurunan Minang serta citarasa masakan Melayu. Hasilnya ialah sambal rendang hitam ciptaan sendiri yang pedas manis, digandingkan dengan sambal merah bercampur mangga yang pedas dan sedikit masam.

Itiknya direbus seharian bersama rempah ratus sebelum digoreng, jadi isinya lembut dan rempahnya meresap hingga ke tulang. Satu kelebihan yang kami hargai: sambal mangga boleh ditambah tanpa caj.

Selain itik, ada ayam gepuk bersambal pedas yang dihidang bersama cendawan goreng, serta tilapia goreng. Setiap lauk utama juga boleh dipesan dalam versi carok. Menu terbaharu ialah sate Madura, sate berwarna gelap yang dimakan bersama acar sayur.

Restoran ini berhawa dingin dengan ruang makan yang luas, jadi selesa untuk datang bersama keluarga atau rakan-rakan. Di platform penghantaran, set itik bermula sekitar RM27 manakala set itik carok sekitar RM47, dan harga makan di kedai mungkin berbeza. Jika ini kali pertama anda mencuba itik, set itik carok ialah titik permulaan terbaik untuk merasai kedua-dua sambal sekali gus.

Bumbu Carok, Bandar Puteri Bangi: Itik Carok Berbumbu Minang

Tip