Bubur Lambuk Pak Hasan, Kampung Baru: Resipi Masjid Sejak 1983
Abu Bakar Muhammad, atau Pak Hasan, belajar memasak bubur lambuk di Masjid Kampung Baru sejak 1983 dan masih mengekalkan resipi asalnya, dimasak berpuluh periuk setiap hari sepanjang Ramadan.
Sebut sahaja Ramadan di Kuala Lumpur, bubur lambuk Kampung Baru pasti terlintas di fikiran. Kami berbual dengan Pak Hasan, nama panggilan bagi Abu Bakar bin Muhammad. Beliau mula terlibat memasak bubur lambuk di Masjid Kampung Baru pada 1983, setiap Ramadan selama sebulan, sebelum membawa pengalaman itu ke kedainya sendiri.
Beliau bermula dengan satu periuk sahaja, kemudian menambah sedikit demi sedikit dari tahun ke tahun. Kini beliau biasanya memasak sekitar 25 periuk, dan pada hari tertentu jumlahnya pernah mencecah 50 periuk. Setiap periuk mengambil masa tidak kurang dua jam, dan kerja bermula sebelum Subuh.
Pak Hasan menegaskan resipinya ialah resipi bubur lambuk Masjid Kampung Baru, tidak diubah sehingga kini. Rahsia konsistensinya mudah: hanya seorang ketua yang menjaga rasa. Kalau tiga orang menjadi ketua, katanya, akan ada tiga rasa kerana sukatan garam dan cara masak berbeza.
Menurut laporan Malay Mail, gerai Pak Hasan terletak di Jalan Raja Abdullah, Kampung Baru. Bubur lambuk ini hanya dijual pada bulan Ramadan, dan musim Ramadan 2026 sudah berakhir, jadi tunggulah Ramadan akan datang untuk merasainya.
Tip
- Datang awal pada bulan Ramadan kerana bubur lambuk Kampung Baru cepat habis.
- Kampung Baru sesak menjelang berbuka; naik LRT ke stesen Kampung Baru lebih mudah daripada memandu.
- Untuk tempahan pukal bagi majlis atau agihan, hubungi lebih awal sebelum Ramadan bermula.
- Alamat
- Jalan Raja Abdullah, Kampung Baru, 50300 Kuala Lumpur
- Waktu operasi
- Bulan Ramadan sahaja